Stročji fižol po mediteransko

Leto nazaj bi me pošteno streslo že ob sami omembi stročjega fižola. Nona ga je redno pripravljala, mama oboževala… jaz pa sem se postavil čim dlje od sklede ali celo bojkotiral kosilo. Bika sem pograbil za roge lani, ko se mi je zahotelo nekaj svežega in lahkega. V knjigi z recepti sem našel neko osnovo in se pogumno odpravil na tržnico po “zlodeja”. Že osnovni recept je bil njami. Jaz pa stročji fižol v istem prostoru? Jaaaaa. Kaj zavraga mi je bilo, da nisem tega storil že prej? Če biješ podoben boj, ti priporočam, da led prebiješ s tem receptom. Ostali boste tako ali tako uživali :)

Lonec z osoljeno vodo prosiš: “Prosim, nemudoma se spelji do vretja”.
Fižolete temeljito opereš, odrežeš peclje in narežeš na 2 cm dolge koščke.

Medtem, ko se ti voda trudi ugoditi, si pripraviš ostale sestavine. Tuna, slani fileji inčunov, olive, kapre in limona te bodo zaposlile za naslednjih 5 minut. Tunino iz konzerve odcediš in z vilico omehčaš.

Kapre, inčune in olive kirurško nasekljaš na majhne koščke. Z ožemalnikom iztisneš limonin sok. Počakaš, da voda zavre in fižolete veselo pošlješ v slani krop za 10 do 13 minut, odvisno od “kalibra” fižola.

V večji skledi zamešaš odcejeno tunino, inčune in kapre. Dodaš limonin sok (3-4 žlice) in vse skupaj dobro premešaš. Čakaš fižolčke, da se omehčajo. Z morebitnim odvečnim limoninim sokom si naredi limonado, ki te bo povsem osvežila.

Ko je fižol mehak, ga odcediš, vrneš v lonec, soliš, popraš in ga zamešaš z žlico olivnega olja. Primešaš prej pripravljeni “zvarek”.

Dodaš olive in previdno premešaš. Po želji lahko dodaš še žlico olja. Jed je pripravljena. Serviraš jo toplo. Poleti tekne tudi v hladilniku ohlajena. Zdaj veš, zakaj mi je stročji fižol po mediteransko “kul” :)