Recepti, kulinarika in kuharski nasveti

Vegetarijanska lazanja

ali Vegi lasagna

Količina za: 4 lačne ali 6 zmernih
Čas priprave: 30-60 minut
Glavne sestavine: , , , , , , ,
Kategorija: Testenine
Vegetarijanska lazanja
  • Sestavine za zelenjavno omako
  • 12 listov testenin za lazanjo (3 na plast)
  • 500 g paradižnika v koščkih
  • bučka (15 dag)
  • jajčevec (40 dag)
  • 23 dag svežih šampinjonov
  • 1 čebula (15 dag očiščena)
  • 4 stroki česna
  • 1,5 dcl belega vina
  • 2,5 dcl zelenjavne jušne osnove
  • 3 žlice paradižnikovega koncentrata
  • 1/2 žličke timijana
  • 1 žlička bazilike
  • 1 žlica peteršilja
  • 3 žlice olivnega olja
  • 20 dag zrnatega svežega sira (cottage cheese)
  • 1 jajce
  • košček masla za pekač
  • sol, poper
  • Sestavine za bešamel
  • 4 dcl mleka
  • 4 dcl smetane
  • 6 žlic moke
  • 35 g masla
  • ščepec muškatnega oreščka
  • sol, poper

Če še vedno vztrajaš pri mesni varijanti si oglej recept za mesno lazanjo.

Melancana in bučka
Jajčevce, bučke in šampinjone očistiš in opereš.
Šampinjoni
Zgoraj omenjeno zelenjavo narežeš na pribl. 1 cm velike kocke. Čebulo in česen na fino nasekljaš in razpustiš v olju na srednjem ognju. To ti bo vzelo 5 minut. Dodaš še jušno osnovo in kuhaš še 5 minut.
Sestavine za vegetarijansko lazanjo
Dodaš jajčevce, bučke, gobe, začimbe, paradižnik in vino. Povečaš ogenj in 10 minut čakaš, da se okusi prepojijo in tekočina delno izhlapi.
Kuhaš pribl. 20 minut
Zmanjšaš ogenj, vmešaš paradižnikov koncentrat, začimbe, soliš in popraš po želji ter pokriješ. Na voljo imaš 20 minut.
Priprava bešamela
Medtem lahko pripraviš bešamel. V manjši kozici raztopiš maslo. Med pridnim mešanjem z metlico dodajaš moko, da dobiš gladko maso. Nadaljuješ z dolivanjem smetane in mleka. Soliš, popraš in dodaš muškatni orešček. Počakaš, da povre in odstaviš z ognja.
Sestavljanje lazanje
Vrni se k zelenjavi. Le to odkriješ in po potrebi še malce pokuhaš, če je slučajno ostalo preveč tekočine. Zdaj pa najlepše delo, sestavljanje lazanje. Dno globljega pekača premažeš s koščkom masla, dodaš tri liste testenine za lazanjo, premažež malce bešamela, z žlico dodaš del kuhane zelenjave in jo enakomerno porazdeliš čez površino. Spet dodaš testenine za lazanje itd. Zaključiš s testeninami. Nekaj bešamela si pusti za naslednji korak. Pečico segrej na 200 stopinj.
Priprava slastnega vrhnjega sloja
Na vrsti je slastni zaključek. V kozico, kjer ti je ostal bešamel, ubiješ jajce in vmešaš zrnati sir (kotidž čiz for da inglišers). Pridno zmešaš in zadnji sloj je pripravljen za premazat po vrhu. Po želji lahko na koncu čez naribaš parmezan. V pečico z njo! 25 minut si lahko žvižgaš ali gledaš kako se peče lazanja.
Pripravljena vegetarijanska lazanja
Vzameš iz pečice, razrešeš na dele in takoj serviraš. Višek lahko brez skrbi zamrzneš… po predhodnem ohlajevanju kakopak. Si še kdo upa trditi, da je lazanja brez mesa “boring”?!#

Recepti s podobnimi sestavinami


Natisni stran Natisni stran

Komentarji na “Vegetarijanska lazanja”

1
vale 12. 05. 08 ob 09:07 :

Vegi lasagne so meni tarbulše. Sama jo imam najraje s špinčao in skuto, tale tvoja je pa tudi njamsi …

2
mojcej 12. 05. 08 ob 09:33 :

(pišem tretjič, vsakič pozabim seštevat, jebelacesta!)
Nikoli nisem pomislila na kotidž čiz za zaključek. Zgleda njamsi, hvala za idejo. Bom poskusila. Kmalu!
Vegi lazanje so polnejšega okusa, mehkejše, sočnejše in sploh boljše kot mesne. Vedno in povsod. PIka.

3
vale 12. 05. 08 ob 12:57 :

Pri nas naredimo pol vegi pol mesne in je kozel sit in ofca cela. Takisto delamo burek pito … pol bureke, pol pite s špinačo.

4
Alain Šik 12. 05. 08 ob 23:01 :

vale:
s špinačo in skuto sem enkrat že jedel v restavraciji… in je res njamsi. Po vsej verjetnosti pride na vrsto, ker bi res tudi to rad naredil.
50:50 rešitev je kar diplomatska rešitev za meso:nemeso problematiko :)

mojcej:
:) se opravičujem za seštevanje… a je res odlično sredstvo proti robotkom, ki spamajo. Pogostejši repertoar je mesna …a prav zaradi tega sem stestiral in objavil tudi zelenjavno. V bistvu ju, po mojem mnenju, ni za primerjat…vsaka ima svoj čar. Moram priznati, da večkrat delam mesno… a že to, da prej sploh nisem pomislil na zelenjavno je dobrodošlica k bolj raznoliki prehrani.

5
Muki 13. 05. 08 ob 09:00 :

Samo da so testenine pa je vse tako kot mora bit. Ta sir pa prvič vidim. Kje se to nabav?

6
galyka 13. 05. 08 ob 16:28 :

Ta sir dobiš v vsaki spodobni trgovini, imajo ga celo v našem sosedu, ki oskrbuje samo lokalne upokojence in ne nagovarja ostalih množic. Tudi ostale trgovine diskontnega tipa ga imajo, so pa navadno okoli mlečnih izdelkov. Nekje pri sirih, drugje med skuto, nekje pa skoraj pri jogurtih.

7
Alain Šik 14. 05. 08 ob 06:42 :

Hvala galyka! Res je…whatewer sosed ima tistega od Dukata…zdaj majo novo embalažo in ima zložljivo žličko na vrhu. Drgač je pa modro zelena embalaža.

Imaš kaj za dodati ali komentirati?



Zadnji prispevki

E-NOVICE

Njami recepti največ enkrat mesečno v tvoj e-nabiralnik.
Naroči se zdaj!

RSS

Ali novosti raje spremljaš preko RSS bralnika?
Naroči se na RSS!

Sveži komentarji

Trekbeki