Recepti, kulinarika in kuharski nasveti

Testenine, polnjene s puranjim mesom in sirovo omako

ali Testeninski bombončki z omako

Količina za: 3 do 4 osebe
Čas priprave: 60-90 minut
Glavne sestavine: , , , , , ,
Kategorija: Testenine
Testenine, polnjene s puranjim mesom in sirovo omako
  • Sestavine za nadev
  • 20 dag mletega puranjega mesa
  • 1 čebula (100 g, očiščena 90 g – 60g za polnjenje in 30 g za omako)
  • 1 strok česna
  • 3 fileti inčuna
  • 2 dcl kokošje jušne osnove
  • sol in poper
  • Sestavine za omako
  • 20 dag svežega sira (ABC, Philadelphia ipd.)
  • 2 dcl kokošje jušne osnove
  • 1 žlica limoninega soka
  • 1 žlička sladkorja
  • 30 g čebule
  • 3 male kisle kumarice (~50 g)
  • Sestavine za testo
  • 200 g bele gladke moke
  • 2 jajci
  • 1 žlica sladke paprike
  • 1/2 žličke soli
Mleto puranje meso dodamo k čebuli in juhi
Čebulo in česen na fino nasekljaš. V kozico daš jušno osnovo, 2/3 čebule in česen. Kuhaš na zmernem ognju pribl. 10 minut, da večina tekočine izhlapi. Dodaš puranje meso in mešaš dokler ni več rdeče (4-5 minut). Dodaš nasekljane filete inčunov, soliš, popraš in kuhaš še pribl. 5 minut oz. dokler ne izhlapi vsa tekočina. Odstaviš.
Testo za testenine
Iz moke narediš kupček, vanj ubiješ jajci in ju z vilicami razžvrkljaš. Dodaš sol, papriko v prahu in pridno zgneteš. Gnetenje ti bo vzelo pribl. 5 minut. Po potrebi dodaš še žlico ali dve vode, če je testo presuho. Čeprav so sestavine zelo osnovne je izdelava ravno pravega testa zadeva, ki potrebuje vaje, vaje in še enkrat vaje. Moka je enkrat bolj enkrat manj vlažna, jajca večja ali manjša.
Priprava testeninskih bombončkov
Testo razvaljaš in razvlečeš na tanko. Zelo ti bo v pomoč aparat za pripravo testenin, jaz si ga mislim privoščiti v bližnji prihodnosti. Če testenine delaš bolj redko, pa bo dovolj dobri stari valjar in praksa. Iz testa izrežeš pravokotnike velikosti 9 cm x 6 cm (s to količino testa jih narediš približno 25). Na vsako testo daš polno žličko nadeva. Ob koncih pustiš prazno.
Testenine s puranjim nadevom
Testenine s polnjenjem zaviješ v majhne štrudlčke in jih na koncu stisneš, da bodo izgledali kot bombončki.
Priprava sirove omake
Na vrsti je omaka. V lonec daš jušno osnovo, sir, limonin sok in sladkor. Na manjšem ognju občasno mešaš in vztrajaš 6 minut. Nato dodaš na drobno nasekljano čebulo in kisle kumarice. Kuhaš še 5 minut. Med tem lahko segreješ lonec z vodo in soljo. Vanj vržeš bonbončke in jih v kropu kuhaš 5 minut.
Bombončki, polnjeni s puranjim mesom in sirovo omako
Bombončke odcediš, prestaviš na krožnik in preliješ z omako. Čez potreseš malce posušenega peteršilja. Dober tek!

Recepti s podobnimi sestavinami


Natisni stran Natisni stran

Komentarji na “Testenine, polnjene s puranjim mesom in sirovo omako”

1
Muki 24. 11. 08 ob 09:44 :

Drugače, predvsem drugače. In look mi je všeč. Domače testenine pa so itak zakon. Jem jih predvsem pri drugih ker sem sam prelen, da bi se jih lotil. Mam pa ful idej kako bi jih valju pa filu pa, pa….eh

2
Katja 3. 12. 08 ob 14:24 :

Tole pa izgleda božansko.;)
Misliš, da bi lahko namesto puranjega mesa vzela govejega ali mešanico svinjskega/govejega?

3
Alain Šik 5. 12. 08 ob 16:35 :

Muki: Ideje niso dovolj :)
Katja: Po moje se da naredit z vsakim mletim mesom… razlika je, da je puranje manj mastno…zato bi blo potrebno svinjskega ali govejega vsaj malce več pečt.

4
Muki 5. 12. 08 ob 16:40 :

Vem, vem, vem… samo meni je to delo ful napornoo. Pa sej dokler jih v gosteh papcam še kr gre. :)

5
McCrafty 8. 12. 08 ob 20:01 :

Tokrat ne bom preizkusila recepta, ker moj aparat za testenine služi drugemu namenu-valjanju fimo mase :). Oglasila sem se, da te pozdravim in ti povem, da sem te “pofočkala” na svojem blogu. Če imaš voljo, lahko igrico nadaljuješ.

Imaš kaj za dodati ali komentirati?



Zadnji prispevki

E-NOVICE

Njami recepti največ enkrat mesečno v tvoj e-nabiralnik.
Naroči se zdaj!

RSS

Ali novosti raje spremljaš preko RSS bralnika?
Naroči se na RSS!

Sveži komentarji

Trekbeki