Recepti, kulinarika in kuharski nasveti

Pita kruh

ali žemljice po grško

Količina za: 8-10 pit ali 4-5 žemljic
Čas priprave: nad 120 minut
Glavne sestavine: ,
Kategorija: Ostalo
Pita kruh
  • Sestavine za recept
  • 480 g moke (od 460 g do 500 g - odvisno od vlage)
  • 1 vrečka suhega kvasa v prahu
  • 3 žlice olivnega olja
  • 2 žlici jogurta
  • 2 žlički soli
  • 1/2 žličke sladkorja

Kvas, sladkor in 1,5 dcl mlačne vode dobro premešaš in pustiš stati vsaj 10 minut. V skledo preseješ moko in vmešaš sol. Na sredini narediš luknjo in vanjo vliješ prej pripravljeno kvašeno tekočino. Dobro zamesiš. Po 3 minutah dodaš mešanico 2 žlic jogurta in preostanek vode, da je vsega skupaj 2 dcl. Mesiš še 3 minute. Postopoma dodaš olivnega olje, da se sproti vpije. Mesiš še 5 minut. Težaško delo sam prepustim kuhinjskem strojčku, ki naredi težji del – mesi testo. Testo prekriješ in za uro in pol pozabiš nanj. Od tu naprej pa imaš dve možnosti. Ali bodo iz tega nastale pite ali pa žemljice.

Pita kruh - po prvem delu peke
a) Pita kruhki
Testo razdeliš na 8-10 kroglic. Ker je testo lepljivo, si pomagaj s pomokanimi rokami. Vsako kroglico z rokami na pomokanem pultu sploščiš do ~2 mm. Pite pustiš stati 10 minut. Pečico segreješ skupaj s pladnjem na 230 stopinj. Ko je pečica segreta, vzameš pladenj, nanj postaviš peki papir, sledijo pite, ki jih z vilico preluknjaš in deneš v pečico. Če želiš, da se med peko naredi zračni žepek, luknjanje preskočiš. Pita z luknjo je lahko zelo uporabna saj odrežeš zgornji del in vanjo naložiš karkoli. Pečeš jih od 4-5 minut na vsaki strani.
Popečeni pita kruhki
Ko so pite pečene, jih zaviješ v kuhinjsko krpo in počakaš, da se ohladijo. Prvi del je opravljen. Sedaj imaš nekakšen polizdelek. Ohlajene pite lahko zamrzneš kjer bodo čakale na dokončno obdelavo. V primeru zamrznjenih je potrebno pred nadaljnjo obdelavo pite odmrzniti. Do konca pito pripraviš v ponvi na srednjem ognju. Na rahlo z oljem premazano pito pečeš 2 minuti na vsaki strani. Lahko pa jo popečeš v opekaču (slika levo).
Nizke žemljice pred pečenjem
b) Nizke žemljice
Iz testa narediš 4-5 krogel. Tudi tukaj velja, da si pomagaš s pomokanimi rokami in oblikovanje opraviš na pomokanem pultu. Žemljice naj bodo visoke ~1,5 cm. Žemljice deneš na pladenj s peki papirjem kjer naj pokrite počivajo 10 minut. Pečico segreješ na 180 stopinj. Ko je pečica segreta žemljice večkrat prebodeš z vilico in brž v pečico z njimi. Čas peke je 17-19 minut.
Žemljice
Žemljice zaviješ v kuhinjsko krpo in počakaš, da se ohladijo. Po tem jih v opekaču segrevaš še pribl. 5 minut ali pa v rahlo naoljeni ponvi 3-4 minute na vsaki strani na majhnem ognju. Tudi tukaj velja, da „polizdelek“ po želji zamrzneš.
Slasten sendvič
Pite ali žemlje lahko uporabiš pri piščancu po grško, za kebab, za slastne sendviče (kot je ta na levi z „rostbifom“) , itd.

Recepti s podobnimi sestavinami


Natisni stran Natisni stran

Imaš kaj za dodati ali komentirati?



Zadnji prispevki

E-NOVICE

Njami recepti največ enkrat mesečno v tvoj e-nabiralnik.
Naroči se zdaj!

RSS

Ali novosti raje spremljaš preko RSS bralnika?
Naroči se na RSS!

Sveži komentarji

Trekbeki