Recepti, kulinarika in kuharski nasveti

Rižota z repki kozic

ali Rižota z gamberi

Količina za: 2 osebi
Čas priprave: do 30 minut
Recept je ultra super enostaven.
Glavne sestavine: , , , , ,
Kategorija: Morske jedi
Rižota z repki kozic
  • Sestavine za recept
  • 22 dag riža
  • 300 g zamrznjenih repkov kozic (to je pribl. 150 g neto)
  • 4 žlice nasekljanega peteršilja (~12 g)
  • 4 stroki česna (~15 g)
  • 1,5 dcl belega vina
  • 1,5 dcl vode
  • 2 žlici limoninega soka
  • 4 žlice olivnega olja
  • sol, poper

Recept je primeren tudi za bolj lene sorte nedeljskih kuharjev ali kuharic (tako kot testenine z lososom ali s tartufato). Edina fizično naporna naloga je namreč sekljanje česna in peteršilja. Seveda lahko kupiš cele kozice in jih nato očistiš a sam nisem opazil razlike… razen več dela. Pri tem receptu gre preprosto za najboljše razmerje trud/rezultat. Zelo malo truda, super okusen rezultat. Skoraj ne moreš zgrešiti (razen uporabe riža, ki se preveč razkuha).

Še nekaj; repki kozic močnejše barve nimajo nujno močnejšega okusa. Testiral sem različne vrste repkov in res ni povezave s tem mitom, ki sem ga nekajkrat slišal. Rakci so namreč različnih sort in posledično tudi barv. Od bele pa vse do črne.

Zamrznjeni repki kozic v kozici z oljem in česnom
Česen na drobno narežeš in ga v kozici na olju v treh minutah “razpustiš”. Dodaš zamrznjene repke kozic in prestaviš ogenj na polno moč. Kmalu nastane juhica, ki pa mora v 8-10 minutah do polovice izpareti. Vmes vsake toliko premešaš. Medtem nasekljaš peteršilj.
Kozicam dodaš riž, peteršilj, sol in poper
Dodaš riž, peteršilj, sol, poper in še tri minute mešaš. Doliješ polovico vode in vina, premešaš in zmanjšaš ogenj.
Rižota se počasi kuha
Po potrebi občasno dolivaš ostalo vino in vodo, da bo rižota zmeraj sočna. Čas kuhanja je tu v veliki meri odvisen od riža, 12 do 15 minut sem potreboval z različnimi vrstami riža.
Rižota z repki kozic
Odstaviš z ognja, dodaš limonin sok, rahlo premešaš in pustiš stati še zadnje tri minute. Poleg se prileže sveže ribani parmezan.

Recepti s podobnimi sestavinami


Natisni stran Natisni stran

Komentarji na “Rižota z repki kozic”

1
vale 2. 06. 08 ob 18:14 :

Nič drugega ne morem povedat kot, njamsi …

2
Muki 3. 06. 08 ob 12:13 :

Rižote seveda obožujem na vse načine.
Glede na to, da so gotove v največ 15 minutah pa so v tem času tudi idealen obrok.
Probaj enkrat za foro nabavit dolgozrnat, beli basmati z imenom Bali, ki ga dobiš v merkatorju. Super je tudi za paelje.

3
Alain Šik 3. 06. 08 ob 19:50 :

Muki: Basmati sicer redno uporabljam…a večino za prilogo kebabom ali izlete v orientalsko kulinariko. Je potrebno enkrat tudi za to varianto probat. Hvala za predlog!
vale: res je :)

4
vale 4. 06. 08 ob 19:41 :

Ni ga čez Gallo in Scotti v vseh oblikah …

5
Alain Šik 15. 06. 08 ob 18:34 :

Res je! Glede riža res nimam druge alternative… edino za basmati riž in take bolj eksotične zadeve posegam po drugih firmah.

6
minka 19. 02. 10 ob 19:11 :

Predlog za izboljšavo: na koncu sem v rižoto vmešala še cca. 50 g rukole. Njamsi!

7
Alain Šik 26. 02. 10 ob 14:37 :

Zagotovo bo z rukolo fenomenalna… nekaj podobnega sem naredil pri receptu za rižoto z lignji.

8
Urška 6. 05. 10 ob 12:37 :

Sprobavamo, pa da vidimo, če bo možu všeč:) Jaz namre morskih stvari ne jem.

9
Alain Šik 7. 05. 10 ob 11:34 :

UPam, da je bil mož zadovoljen :)
Za privajanje na morske zadeve pa svetujem lep file tune na žaru.

Imaš kaj za dodati ali komentirati?



Zadnji prispevki

E-NOVICE

Njami recepti največ enkrat mesečno v tvoj e-nabiralnik.
Naroči se zdaj!

RSS

Ali novosti raje spremljaš preko RSS bralnika?
Naroči se na RSS!

Sveži komentarji

Trekbeki