Recepti, kulinarika in kuharski nasveti

Rižota z lignji in rukolo

ali Rižoto s kalamari in rukolo

Količina za: 3 osebe
Čas priprave: 30-60 minut
Glavne sestavine: , , , , , , , , ,
Kategorija: Morske jedi
Rižota s kalamari in rukolo
  • Sestavine za recept
  • 230 g riža
  • 350 g očiščenih manjših lignjov
  • 0,5 l zelenjavne jušne osnove (iz kocke)
  • 1 pelat (~110 g)
  • 100 g rukole
  • 1/2 dcl belega vina
  • 1/2 čebule (80 g)
  • 1 strok česna
  • 5 žlic olivnega olja
  • 4 zvrhane žlice ostre moke
  • 2 zvrhani žlici peteršilja
  • sol in poper
Lignje pomokamo
Lignje opereš in po potrebi očistiš do konca. Kupljeni očiščeni lignji so iz prakse skoraj vedno površno očiščeni. Osušiš jih na papirnati brisači in pomokaš. Nasekljaš še čebulo, česen in petrešilj.
Lignje in žlico peteršilja dodamo k čebuli in olju
V globlji posodi segreješ čebulo na olju. Po 4 minutah dodaš lignje in žlico peteršilja in na zmernem ognju vztrajaš 4 do 5 minut.
Lignjem dodaš nasekljan pelat in belo vino
Čas je, da v posodo pošlješ še nasekljan pelat in vino. Popraš in soliš po želji. Še vedno na zmernem ognju vztrajaš 5 minut, da dobršen del tekočine izhlapi.
Dodaš riž in česen
Dodaš riž in česen ter na močnem ognju vsebino za 2 do 3 minute pridno mešaš. Zaliješ z 2 dcl jušne osnove, zmanjšaš ogenj, dodaš še preostali peteršilj in se lotiš priprave rukole. Opereš jo, osusiš in nato nasekljaš. Rižota naj se kuha 10-15 minut. Po potrebi doliješ še jušno osnovo, če se preveč posuši.
Rukolo dodaš čisto na koncu
Ko je rižota kuhana, jo odstaviš z ognja in vmešaš rukolo.
Rižota z lignji in rukolo je pripravljena
Rižota s kalamari in rukolo je pripravljena. Serviraš takoj! Poleg lahko ponudiš parmezan z ribežnikom, ki ga v zmernih količinah naribaš preko rižote.

Recepti s podobnimi sestavinami


Natisni stran Natisni stran

Komentarji na “Rižota z lignji in rukolo”

1
simonkoležnik 31. 08. 08 ob 22:01 :

Preko Facebooka sem prisel na tvojo stran in moram rečt, da je zamisel bloga enkratna. Vsec mi je, da si jo lepo oblikoval in da je zelo privlacna ter enostavna. Bom postal kar reden bralec tvojih mojstrovin v kuhinji.

Tvoj zadnji recept pa je ena izmed mojih ljubsih jedi, jo bom skusal narediti in ti pustim ping, kako je uspelo ;)

LP, Simon

2
Alain Šik 1. 09. 08 ob 06:36 :

Tnx…se trudim!
Ni dovolj, če si le bralec…je treba tudi kuhat ;)
Z veseljem pričakujem tvoj rezultat.

3
Muki 1. 09. 08 ob 09:51 :

No v rižotko še nisem rukole mešal, to mi je novo. Jo mam pa glih slučajno nekaj v hladilniku in bom nekaj probal skup spacat na teh temeljih.

4
Alain Šik 1. 09. 08 ob 10:01 :

Kar zanimivo je… je pa potrebno rukolo res čisto na koncu vmešat… pa še takrat izgubi večino ostrine. Zaradi tega pa sem jo dal toliko. Po drugi strani pa je to priložnost za tiste, ki jim je rukola drugače premočna.

5
mitjamavsar 30. 09. 08 ob 08:33 :

:D hehe. Aktivni spletni uporabnik na Alainovem blogu pomeni nekaj povsem drugega. Mora kuhat! :)

6
Alain Šik 30. 09. 08 ob 08:56 :

:) Res je! V bistvu je zelo podobno kašnemu photoshop tutorial blogu… full ljudi bere…malo se jih dejansko prebije čez tutorial :) No ja…na Kuham.si se vsaj naješ, če si aktiven spletni uporabnik :)

7
gri5zli 27. 03. 10 ob 07:09 :

Rižota z lignji

V kozici zlato prepražimo sesekljano čebulo, nato dodamo še česen. Očiščene lignje narežemo na koščke in vsujemo v kozico. Vsebino premešamo in rahlo prepražimo. Dodamo rožmarin in vino, ter vse skupaj kuhamo kakšnih petnajst minut. Ko se lignji zmehčajo dodamo še paradižnikovo mezgo, kapre in peteršilj, ter vse zalijemo z vode. Dodamo riž in vsebino narahlo premešamo. Ko se riž zmehča, jed pustimo stati še kakšnih deset minut, da se sestavine dokončno povežejo. Rižoti dodamo še olive in nariban sir ter jo položimo pred jedce.

Sestavine:
40 dag riža, 80 dag lignjev ali sipic, 1 čebula, 1 dcl belega vina, 8 dcl vode, česen, peteršilj, rožmarin, kapre, olivno olje, sol poper.

Imaš kaj za dodati ali komentirati?



Zadnji prispevki

E-NOVICE

Njami recepti največ enkrat mesečno v tvoj e-nabiralnik.
Naroči se zdaj!

RSS

Ali novosti raje spremljaš preko RSS bralnika?
Naroči se na RSS!

Sveži komentarji

Trekbeki