Recepti, kulinarika in kuharski nasveti

Orada v pečici

ali Orada po defoltu

Količina za: 2 lagana jedca
Čas priprave: 30-60 minut
Recept je ultra super enostaven.
Glavne sestavine: , , , ,
Kategorija: Morske jedi
Orada v pečici
  • Sestavine za recept
  • 2 oradi (skupaj 70 dag očiščeni)
  • 6 češnjevih paradižnikov (15 dag)
  • 1 limona
  • 4 stroki česna
  • 2 vejici rožmarina
  • 1 dcl belega vina (vedno uporabim Malvazijo)
  • 3 žlice nasekljanega peteršilja
  • 4 žlice olivnega olja
  • sol

Kupovanje in čiščenje rib marsikoga odvrne od obiska ribarnice. Kako prepoznati svežo ribo? Osnovno vodilo naj ti bo, da mora riba dišati po morju in ne po postani ribi. Več o tem v prihajajočem nasvetu o pravilih pri nakupovanju rib. Čiščenje pa je danes v glavnem prepuščeno prodajalcem. Lepo prosi, če ti jih lahko očistijo. Sam še nisem naletel na NE. Prodajalec bo ribi postrgal luske in jo odrešil drobovja. Skratka, nimaš več razloga, da si ne bi privoščil morskih dobrot, posebno zato, ker je ta recept res enostaven.

Osnovne sestavine za orado v pečici
Očiščeno ribo temeljito opereš in jo zunaj ter znotraj osušiš s papirnato brisačo. Limono vržeš v krop za pol minute, da odstraniš in uničiš škropiva. Pol limone narežeš na tenke rezine. Drugo polovico shraniš za kasneje. Nasekljaš peteršilj in razpoloviš stroke česna ter paradižnike.
Orada je pripravljena na peko
Pekač namastiš z dvema žlicama olja. V vsako orado (v trebuh) vstaviš pol paradižnika, pol stroka česna in pol žlice peteršilja. V pekač namestiš tri rezine limone za vsako orado. Limona bo ribi dala okus in obenem preprečila prijemanje na pekač. Na vsako orado položiš še vejico rožmarina po dolgem in čez njo še tri rezine limone. Ostale paradižnike, peteršilj in česen porazdeliš ob ribah. Vse skupaj pokapaš z dvema žlicama olivnega olja.
Pečena orada
Ribi daš v pečico segreto na 180 stopinj. Pečeta naj se pribl. 30-40 minut. Čas je odvisen od velikosti rib in vrste pečice. Tudi tukaj velja, da vaja dela mojstra. Na polovici časa ribi preliješ z belim vinom in rahlo osoliš.
Orada v pečici
Oradi sta pečeni. Odstraniš rožmarin in limone ter serviraš na krožnik. Soliš z grobo mleto soljo. Priložiš še pečen paradižnik in malo omake. Omaki lahko na koncu vmešaš še žlico krušnih drobtin, da jo malo zgostiš. Na krožnik naložiš še surov paradižnik in krhelj limone. Pazljivo s koščicami pri uživanju ribe!

Recepti s podobnimi sestavinami


Natisni stran Natisni stran

Komentarji na “Orada v pečici”

1
lidija 30. 12. 08 ob 18:55 :

enostavno, dobro

2
Katja 1. 01. 09 ob 19:26 :

Sprobala za silvestrsko večerjo in lahko rečem samo: Kapo dol. Čista 10ka. Riba se je kar topila v ustih, imela je super okus (sem upoštevala nasvet in limone narezala res na čisto tanke lističe),omaka je bila pa tudi 1a. Skratka, super.

3
Alain Šik 2. 01. 09 ob 12:08 :

Me veseli, da je ta recept šel tako hitro v promet :)
Na srečo niso vedno potrebni zapleteni postopki in “čaranje” v kuhinji za super rezultat. Dober tek :)

4
mirjana 5. 01. 09 ob 14:32 :

ali jo obračam med pečenjem?

5
Alain Šik 6. 01. 09 ob 12:39 :

Ni potrebno.

Dodano kasneje:
Pri klasični pripravi ribe na žaru pa je seveda zaželjeno obračanje… za rahlo hrustljavo ribico.

6
marjana 5. 04. 09 ob 19:43 :

super recept! hitro, enostavno, zelooo okusno.
čudovito nedeljsko kosilo je bilo. :)

7
Alain Šik 6. 04. 09 ob 07:49 :

Me veseli! Mi je kar zadišalo… jo moram spet narediti.

8
gri5zli 19. 02. 10 ob 11:56 :

sprobano, kako je s peko v peki foliji.

9
Alain Šik 19. 02. 10 ob 12:20 :

V foliji bo bolj kuhana kot pečena in zadržala bo več arome. Stvar okusa…vsekakor pa bo tudi super :)

Imaš kaj za dodati ali komentirati?



Zadnji prispevki

E-NOVICE

Njami recepti največ enkrat mesečno v tvoj e-nabiralnik.
Naroči se zdaj!

RSS

Ali novosti raje spremljaš preko RSS bralnika?
Naroči se na RSS!

Sveži komentarji

Trekbeki