File škarpene s paradižnikom

Škarpena zame nikoli ni bila med top ribami. Okus je dokaj neizrazit, lastnoročno filiranje pa zahteva veliko pazljivost. Piko na i pa sem postavil s pripravo kupljenega zamrznjenega fileja iz marketa, ki je po pečenju spominjal na krep papir, namočen v vodi - moja največja blamaža, ko sem prijatelja povabil na „kao“ dobro hrano. Še enkrat se iskreno opravičujem gostoma. Po tej prigodi nekaj časa nisem hotel niti slišati o škarpeni. Ko sem dobil sveži paket ribovja z obale, je poleg bila tudi škarpena. Spoprijel sem se s spako in pričel z zametki tega recepta. Po štirih seansah sem prišel do končnega recepta, ki ga trenutno bereš. Skratka, škarpena mi je spet kul. Neuspešnih izvedb se boš rešil/a tako, da boš kupil/a svežo škarpeno in jo sfiliral/a ali pa kupil/a sveže fileje v ribarnici.