Dagnje na belo buzaro

Eva: Res je… še posebej zato ker sem to kuhal in fotkal v Piranu :)

Muki: Tudi meni je bila bolj znana buzara brez paprike… a že po prvem testiranju je paprika postala stalni sopotnik, priporočam en poskuskno serijo :) Zanimivo je, da je toliko folka, ki jih ne je´…emmm… tudi jaz sem pred pribl. tremi leti samo buzaro pomakal..školjk pa nevem…so se mi (oh sram me je) gabile. Morske dobrote pa bodo kar redni repertoar tukaj. Ti si pa kar na sladice užgal recently :)

Welcome back! Sem slišal za to zadevo…pa tudi to, da jih še noben od znancev, ki je tam bil, ni probal…kao sumljiv izgled. Bo treba enkrat na lasten želodec tvegati :)

Res je …tu je bila ekstra priložnost, ko sem dobil pedoče nabrane pred eno uro… tako, da je na fotkah količina 5-kratna (kolikor se spomnim). Potem sem pa to razparceliral na tri hode (ni bilo večje kozice).
Navadno fotkam količine, ki so na receptu…včasih pa fotkam, ko delam za več ljudi pa je potem na fotkah “family pack”.

Glede literature. Zasledil sem 3 knjižice iz serije “50 idej”: Kako pripraviti školjke in rake, Kako pripraviti plave ribe in Morske predjedi in solate.
Hja… glede gorenjske…. po vsej verjetnosti je pri vas najbolje v “megamarketih”… kaj pa potujoči ribji tovornjak?
Idealno in najbolj zdravo je morske jedi uživati takoj po ulovu oz. nabiranju. Še posebej školjke… te najhitreje izgubijo prvotne lastnosti in se njihovo stanje hitreje slabša. Če te možnosti ni je možna rešitev izlet na ljubljansko ribjo tržnico in nakup ribe na zalogo, ki se jo zamrzne. Seveda je obvezno uporabiti “hladilne vrečke” za transport. Školjke pa raje ne.
Upam, da sem vsaj malce pomagal.

Ni za kej! No literature je veliko več na to temo… sam jo zaenkrat le opazujem, ker za morske jedi uporabljam/objavljam (v glavnem) domače recepte. Bom pa postopoma, prej ali slej, vse objavil :)

Ne…. ni nujno. Je pa zaradi tega, ker se okoli kalamara naredi sloj, ki je zelo okusen in potem tudi malce zgosti vse skupaj. Brez moke bo vsekakor tudi v redu. Hvala enako!