Recepti, kulinarika in kuharski nasveti

Pisani cvrtnjak

ali Svinjina po kitajsko malce drugače

Količina za: 2 željna novih okusov
Čas priprave: 30-60 minut
Glavne sestavine: , , , ,
Kategorija: Meso
Zanimiva kitajska jed
  • Sestavine za meso
  • 30 dag svinjske ribice
  • 15 dag rdeče paprike
  • 15 dag mlade čebule (brez perja)
  • 4 listi zelene solate
  • 3 žlice arašidovega olja
  • 1 žlica sojine omake
  • 1 žlička sladkorja
  • Sestavine za omleto
  • 3 jajca
  • kanček sojine omake
  • žlička olja
  • sol
  • Sestavine za preliv
  • 3 žlice arašidovega olja
  • Žlica in pol jabolčnega kisa
  • 1 žlica “cherry” likerja
  • sol,poper
Mlada čebula in rdeča paprika
Čebuli odstraniš “perje”, olupiš vrhnji sloj in jo narežeš na kolobarčke. Papriko opereš, očistiš in narežeš na trakove.
Solato narežeš na trakove
Solato prav tako opereš, osušiš in narežeš na trakove.
Svinjsko meso narezano na trakove
Meso umiješ, popivnaš s kuhinjsko brisačo in narežeš na trakove.
Omleta za pisani cvrtnjak
Jajca zmešaš z malce sojine omake in soliš po želji. V večji ponvi segreješ olje in vanjo vliješ jajčno mešanico in na zmernem ognju cvreš. Vmes enkrat obrneš, da bo omleta enakomerno zapečena. Lahko uporabiš tudi pokrovko, ki bo poskrbela, da vrhnji sloj prej zakrkne. Za to opravilo bi moralo zadoščati pribl. 6 minut. Omleto položiš na desko in jo, tako kot papriko in meso, narežeš na trakove. Trakove daš nazaj v ponev, da bodo ostali segreti.
Meso z zelenjavo v voku
V voku na močnem ognju segreješ 3 žlice olja, dodaš meso in neprestano mešaš. Ko je meso skoraj pečeno dodaš sojino omako in sladkor. Dodaš še papriko in čebulo in še 2 minuti mešaš, da se okusi prepojijo. Meso je pripravljeno. Odstaviš z ognja, da ne bo zoglenelo.
Prvo solata, potem jajca in nato meso
Čas je za sestavljanje pisanega cvrtnjaka. Najprej razporediš solato, sledijo trakovi omlete. Čez naložiš meso.
Dodaš še papriko in čebulo
Razporediš papriko in nato še čebulo.
Pisani cvrtnjak
Preliv pripraviš tako, da zmešaš olje, kis, liker, sol in poper. Enkrat sem ostal brez “šerija” in sem uporabil kar borovničev liker. Bilo je prav tako okusno. Mešanico preliješ preko zloženih slojev in prestaviš na mizo. Poišči jedilne palčke in dober tek!

Recepti s podobnimi sestavinami


Natisni stran Natisni stran

Komentarji na “Pisani cvrtnjak”

1
Muki 21. 05. 08 ob 09:51 :

Lepe barve in svežina vejejo iz tega.
Drugače pa…a veš jest sm mal tkole…sej me sram priznat pa to sprejet, še težje povedat…alergičen na kitajce oziroma vse kitajsko. :) Mende je to neka blažja oblika ksenofobije. Ma tak pač sem.
Bolj konkretno torej težko, oz. nočem komentirat kitajskih variant, ker se mimgrede zapletem v kako pametovanje. :)

2
vale 21. 05. 08 ob 13:06 :

Muki, tudi jaz se malo sramujem, ampak imam prav tako alergijo nanje :-)Predvsem zaradi tega kar se je dogajalo v Italiji v zvezi z njimi, njihovimi trgovinami in restavracijami. Med drugim je inšpekcija ugotovila, da so v hrani uporabljali mačje in pasje konzerve. Ampak tu pa tam se tudi jaz poslužim kakšne azijske hrane v lastni kuhinji, brez mačjih in pasjih konzerv :-) Sama delam cvrtnjake podobno, samo da vse skupaj zavijem v jajčne palačinke in ponovno na hitro ocvrem.

Alain, kakšno soljato si pa uporabil - kristalko?

3
Alain Šik 21. 05. 08 ob 18:07 :

Muki: Sto ljudi sto čudi :)

Vale: Glede higiene v kuhinji nebi… marsikaj je bilo slišanega in videnega… imam pa slabe izkušnje in pripovedke prav iz vseh vrst restavracij. Zato najbolj verjamem v lastno kuhinjo in od zunanjih, verjela ali ne…pazi zdaj… v McDonalds…yup. Ker ima tako spedenano proceduro, pa še veš kaj dobiš :)
Glede solate…kristalka ja…ker bolj hrska :)

4
vale 21. 05. 08 ob 18:21 :

Nop, v McDonalds pa me ne dobiš niti pod razno … v Kopru so ga zaprli. Ne bom o tem zakaj, ker si napisal, da ne bi o higieni v kuhinji :-)

5
Alain Šik 21. 05. 08 ob 20:58 :

Žal so ga zaprli… najbližji mi je tako takrat ostal v Ljubljani… zdaj ni panike(sem se preselil McDonaldsu bliže :) ), ko grem vsake toliko na “kulinarično pregreho” :)

Eno so pravila, ki naj bi se jih držali v kuhinji, drugo je pa njihovo izvajanje. Slabe izkušnje sem imel res skoraj na vseh področjih (restavracije, menze, kioski, naši, tuji)… bi bilo nesmiselno naštevati kje in kaj, ker je veliko odvisno tudi od posameznika, ki je takrat opravljal (oz. naj bi opravljal) svoje delo. Vsekakor pa prisegam na lastno kuhinjo :) edina 100%!

6
Katja 17. 09. 08 ob 13:41 :

Alain: Kakšen je to ‘cherry’ liker? Je to kakšna višnjevača ali kaj podobnega?:D

7
Alain Šik 17. 09. 08 ob 17:13 :

Vi bistvu višnjev liker … ne pa žganje ali karkoli bi spominjalo na ruske standarde za delež alkohola (beri nad 50%) :)
Lahko se komot uporabi tudi borovničev liker…preverjeno ni bilo bistvene razlike.

Imaš kaj za dodati ali komentirati?



Zadnji prispevki

E-NOVICE

Njami recepti največ enkrat mesečno v tvoj e-nabiralnik.
Naroči se zdaj!

RSS

Ali novosti raje spremljaš preko RSS bralnika?
Naroči se na RSS!

Sveži komentarji

Trekbeki