Recepti, kulinarika in kuharski nasveti

Medene piščančje perutničke

ali Sladko-slane perutničke

Količina za: 2 željna novih okusov
Čas priprave: 60-90 minut
Glavne sestavine: , , ,
Kategorija: Meso
Medene perutničke
  • Sestavine za recept
  • 1 kg piščančjih perutničk
  • 200 g medu
  • 4 žlice sojine omake
  • 3/4 žlice posušenih limoninih lupinic
  • 1 zvrhana žlička posušenega rožmarina
  • ščepec popra

Medene perutničke so nekakšne mlajše sestrice Pekinške race. Prednost pa je ta, da za njih ne potrebuješ ogromno časa in priprav. Na začetku je okus malce neobičajen, a ne obupaj, ker boš kmalu ravno nasprotnega mnenja. Sojina omaka z medom in začimbami veselo popestri tradicionalne perutničke.

Piščančje perutničke z odrezanimi konicami
Perutničke dobro spereš in jih s papirnato brisačo temeljito osušiš. Konice odrežeš s kuhninjskimi škarjami in jih zmrzneš, da bodo na voljo za piščančjo juhico ali fond.
Priprava medene omake za perutničke
Med, sojino omako in ostale začimbe v skledici temeljito premešaš, da dobiš tako fino pacasto emulzijo.
Perutničke temeljito prelijemo s pripravljeno omako
Pečico segreješ na 180 stopinj. Perutničke zložiš v pekač in jih preliješ s prej pripravljeno medeno omako. Obrneš in premešaš, da bodo v celoti premazane.
Pravkar pečene medene perutničke
V pečico z njimi za približno 1 uro. Vmes jih na 10 minut vestno prelivaš z omako iz pekača, da se koža lepo napoji in ne osuši preveč. Po eni uri so medene perutničke pripravljene. Po želji lahko zadnjih 5 minut prižgeš grill, da bodo še bolj hrustljave. Lahko jih serviraš kar v pekaču ali pa razdeliš na krožnike. Poleg ponudiš svež kruh, ki ga pomakaš v slastno omako, ki je med pečenjem nastala v precejšnji količini. Namig: Jej z rokami!

Recepti s podobnimi sestavinami


Natisni stran Natisni stran

Komentarji na “Medene piščančje perutničke”

1
Denis Arh 25. 10. 08 ob 08:26 :

Tole sem jedel kak mesec nazaj za _zajtrk_ v US…. :) Spekla ena stara kitajka, bah… naši EU želodčki niso navajeni na take bombe (navsezgodej zjutrej)…

2
Alain Šik 25. 10. 08 ob 10:47 :

Za zajtrk? Hehehe amerikosi so pa res pojave … tudi kilsko lazanjo bi ti uturil zjutraj :)

3
mitjamavsar 26. 10. 08 ob 11:33 :

Piščanec po čebelarsko torej :D Bom naredil danes kar iz piščančjega fileja in zraven skuhal riž. Se javim s slikco.

4
mitjamavsar 26. 10. 08 ob 21:04 :

Eh. Nič ne bo slike. Obetala se je perfekcija, potem sem pa dal na grill in iz 180 na 200 stopinj in šel malo stran. Omaka je penasto zavrela, se na vrhu zapalila in dobil semo “Piščanca v mazutu”.

Skratka. Lekcija glede medenih perutničk: Sladki med pri previsoki teperaturi karamelizira ali še kaj hujšega.

5
Alain Šik 27. 10. 08 ob 00:28 :

Po čebelarsko ja :) Sicer vleče na kitajsko kuhinjo tale recept a ni kitajski. Predvsem mi je Romana pravilno “ukazala” veliko kruha za pomakat :)
Hja… žal mi je… prelivanje na 10 minut je kar obvezno, da se nebi zgodilo to kar se je tebi. No pa še malce si pretiraval s temperaturo in katastrofa je bila neizbežna. Za ostale, ki boste to preizkušali: Prav je, da se omaka peni…ni pa prav, da se prežge.
Pa pojdimo po scenariju “What went wrong?”.
1) Mitja ne upošteva recepture, ki veli zalivanje na 10 minut.
2) Zaradi tega Mitja ne nudi perutničkam občasno ohladitev med zalivanjem.
3) Mitja požene pečico na grill in 200C in odide.
Zaključek: Zaporedje zgoraj naštetega pripelje do katastrofe :)

Pa še to…glede na to, da mi zmanjkuje medu bi se priporočal za rezervacijo enega domačega vrčka … obožujeva tvoj med!

6
napo 27. 10. 08 ob 01:09 :

mitja bo moral zalivat vsaj vsakih pet minut, ker je namesto s krilci štartal s filejem, po možnosti brez kože … aviacija rulz!

7
Alain Šik 27. 10. 08 ob 11:35 :

V bistvu sem hotel ta recept označiti kot super lahek a ga nisem prav zaradi teh 10-minutnih intervalov prelivanja in ker je potrebno biti dežuren 1 uro. Skratka… red in disciplina!

@napo: :)

8
vale 28. 10. 08 ob 14:07 :

Takšno aviacijo obožujem poleti na piknikih. Takrat je sicer to različica brez omake, ampak vseeno odlična. Pojem jih toliko kot jih je :-)

9
peter 24. 02. 10 ob 14:01 :

še bolj dobro pa je ko dodaš česen v med in premažeš perutničke, njami

10
Alain Šik 26. 02. 10 ob 14:42 :

Hvala Peter za namig… naslednjič bom testiral.

Imaš kaj za dodati ali komentirati?



Zadnji prispevki

E-NOVICE

Njami recepti največ enkrat mesečno v tvoj e-nabiralnik.
Naroči se zdaj!

RSS

Ali novosti raje spremljaš preko RSS bralnika?
Naroči se na RSS!

Sveži komentarji

Trekbeki