Recepti, kulinarika in kuharski nasveti

Kebab

ali Domači ala' doner kebab

Količina za: 1 lepinjo ali dva sendviča
Čas priprave: do 30 minut
Recept je ultra super enostaven.
Glavne sestavine: , , , ,
Kategorija: Meso
Doma pripravljeni kebab
  • Sestavine za recept
  • 20 dag ovčjega fileja
  • 1 lepinja ali 2 žemlji (recept za domače kruhke)
  • 6 žlic jogurta
  • 2 žlici kisle smetane
  • 1 žlička paprike v prahu
  • ščepec česna v prahu
  • 2 lista solate
  • 2 mladi čebulici
  • četrtina paradižnika
  • sol

Doner kebab v prevodu pomeni vrteče se meso. Večinoma mu rečemo kar kebab. Zgledoval sem se po receptu za tistega, ki se ga lahko kupi skoraj povsod po Sloveniji in izhaja od turškega priseljenca v Nemčiji, ki je meso namesto na krožniku serviral v kruhu. (vir: Wikipedia). Po navadi se servira v pita kruhu (recept naslednji teden) ali lepinji.

Ker doma nimamo pokončnega vrtečega se pekača, to ni pravi doner kebab. Poleg tega pa nisem želel pretirano začinjenega in soljenega mesa. Ovčje meso ima namreč že samo po sebi močan okus.

Do zdaj sem objavil že dva recepta za pripravo kebaba. Oba sta bolj klasična in servirana na krožniku z rižem in pomako. Kebab iz mletega mesa (meso lahko pripraviš tudi po tem receptu, le količine razpoloviš) in pravi hit, piščančji kebab.

Pakirano ovčje meso
Ovčje meso je pri nas težko dobiti. Na srečo sem ga našel v Hoferju, kjer imajo dve različici zamrznjenega – mariniranega ali naravnega. Za kebab bo pravi naravni. V škatli sta dva zavitka, vsak po 20 dag fileja. File odtališ, vzameš z embalaže, spereš, osušiš in posoliš. Na srednje močnem ognju ga v 7-10 minutah z vseh strani popečeš na dveh žlicah olja.
Priprava zelenjave za kebab
Med peko ovčjega mesa si pripraviš zelenjavo in omako. Solato, čebulo in paradižnik očistiš ter na tanko narežeš. Lahko uporabiš tudi zelje in bučke. V skledici zamešaš jogurt, kislo smetano, papriko v prahu, česen v prahu in sol.
Ovčje meso narežemo na tanke rezine
Ko je meso pečeno, ga pusti stati 5 minut, da se sokovi porazdelijo. Meso narežeš na tanke rezine. Sam včasih že narezanega potresem z malce česna v prahu in paprike v prahu ter na kratko za 2-3 minute popečem na močnem ognju, da so koščki rahlo zapečeni in bolj okusni.
Priprava kebaba
Na grill plošči, v toasterju ali v ponvi zapečeš lepinjo in jo narežeš na pol. Z gornjo polovico pomažeš ponev, v kateri se je peklo ovčje meso. S polovico omake premažeš spodnji del kruha, nanj naložiš meso, zelenjavo in preliješ s preostalo omako. Po želji lahko dodaš še pekočo čili omako.
Kebab
Pokriješ z zgornjim delom kruha in se prepustiš uživanju doma pripravljenega ala’ doner kebaba.

Recepti s podobnimi sestavinami


Natisni stran Natisni stran

Komentarji na “Kebab”

1
lidija 20. 03. 09 ob 09:54 :

res je okusno in enostavno!

2
Alain Šik 20. 03. 09 ob 22:04 :

Se strinjam! Malce manj enostavno je, če si kruh narediš sam… a je potem užitek še večji.

3
vale 27. 03. 09 ob 10:26 :

Ga delam tudi sama s “pita bread”, takistim, ki ga dobiš pri prodajalcih :-)

4
vale 27. 03. 09 ob 12:32 :

Mislim, pita bread naredim sama :-)

5
Alain Šik 28. 03. 09 ob 06:54 :

Ah pa sem mislil, da prodajalca narediš sama :) Ja je res gušt naredit pita kruhke sam. Danes objavim recept.

6
vale 28. 03. 09 ob 11:16 :

čakam …

7
Alain Šik 29. 03. 09 ob 20:45 :

Malce pozno…sem moral še pofotkat… recept za pite.

8
Matic 12. 02. 10 ob 23:16 :

Citiram iz recepta: “Ovčje meso je pri nas težko dobiti.”

Ovčjega mesa je pri nas na Dolenjskem toliko, da ga ljudje še prodat ne morejo, da ne govorim o Beli krajini. Tako da, če kdo potrebuje ve kje ga dobiti.

Drugače pa ja; zelo okusno in vse pohvale avtorju!

9
Alain Šik 13. 02. 10 ob 09:22 :

Super Matic… zelo uporaben podatek. V tukajšnjih trgovinah/marketih res nisem našel ovčjega mesa.
Ali se ga dobi kar v mesarijah ali je potrebno na kmetih potrkati?
Hvala za pohvale!

Imaš kaj za dodati ali komentirati?



Zadnji prispevki

E-NOVICE

Njami recepti največ enkrat mesečno v tvoj e-nabiralnik.
Naroči se zdaj!

RSS

Ali novosti raje spremljaš preko RSS bralnika?
Naroči se na RSS!

Sveži komentarji

Trekbeki