Recepti, kulinarika in kuharski nasveti

Gazpačo

ali Španska mrzla juha - Gazpacho

Količina za: 3 samostojne juhe ali 6 svežih uvodov
Čas priprave: nad 120 minut
Glavne sestavine: , , , ,
Kategorija: Juhe in enolončnice
Gazpacho
  • Sestavine za gazpačo
  • 60 dag zrelega paradižnika ali 50 dag pakiranega
  • 1 čebula (~15 dag)
  • 1 kumarica (~35 dag)
  • 1 zelena paprika (~20 dag)
  • 4 žlice olivnega olja
  • 1-2 žlici belega vinskega kisa
  • 1 toast kruh
  • 1 pekoč feferon (po želji lahko tudi nepekoč)
  • voda (po želji za redčenje)
  • sol
  • Sestavine za popečene kruhke
  • 4 toast kruhi
  • 3 žlice olivnega olja
Paradižnik, kumara in zelena paprika
Gazpačo obstaja v „nešteto“ različicah. Moja različica je le predlog, ki si ga lahko prikrojiš po svojem okusu. Če je sezona in imaš res zrel paradižnik, ga uporabi. V nasprotnem primeru kupi paradižnik v koščkih v tetrapaku ali konzervi. Svež paradižnik potopiš v krop za pol minute, ohladiš pod mrzlo vodo, olupiš in nasekljaš.
Četrtino kumare in paprike pripraviš za dekoracijo
Ostalo zelenjavo opereš. Četrtino kumare in paprike narežeš na male kockice in jih prihraniš za konec. Ostalo zelo na grobo narežeš, tudi čebulo in toast kruh.
Sestavine zmiksaš v mešalniku
V mešalnik daš narezan paradižnik, kumaro, papriko, čebulo, kruh in soliš. Dodaš olivno olje, kis, nasekljan feferon in dobro zmiksaš. Po želji lahko dodaš deci ali dva vode, da razredčiš juho. Gazpačo postaviš v hladilnik, kjer naj se „kulira“ vsaj 2 uri. Da bo jed res mrzla, lahko ohladiš tudi krožnike.
Narezan toast kruh popečeš
Toast kruh narežeš na centimeter velike kockice in jih v segreti ponvi z oljem popečeš v 3-4 minutah. Naj bodo hrustljave, a ne čisto presušene. Prestaviš jih na papirnato servieto, kjer naj počakajo, da se juha ohladi.
Ohlajeni Gazpačo
Gazpačo serviraš v ohlajenih krožnikih. Čez posuješ preostalo narezano papriko in kumarice ter hrustljavi kruh. Nekateri priporočajo še kakšno kocko ledu, da bo mrzla juha res ledena.

Recepti s podobnimi sestavinami


Natisni stran Natisni stran

Komentarji na “Gazpačo”

1
Katja 17. 06. 09 ob 08:35 :

Odlično.Tole bom zmiksala čez vikend! :-)

2
Alain Šik 17. 06. 09 ob 08:55 :

Ti kar :) Najbolje je, da narediš že dopoldne, da bo fajn ohlajeno za kosilo.

3
vale 17. 06. 09 ob 19:19 :

Tole mi pa ne gre … jest … premrzlo :-)

4
bojan 19. 01. 11 ob 23:27 :

vale ne jest pij!
predlagam desertne skodelice, hrustljave kockice pa tak zraven! za pod zob.
ti si se zvleko z onim ‘Moja različica je le predlog, ki si ga lahko prikrojiš po svojem okusu.’
ma kokr kol sem jo delo, kukr kol začimbe mešo. nikol ni bla ta prava. Pubje pejmo spet u Seviljo!
LePomešaj

Imaš kaj za dodati ali komentirati?



Zadnji prispevki

E-NOVICE

Njami recepti največ enkrat mesečno v tvoj e-nabiralnik.
Naroči se zdaj!

RSS

Ali novosti raje spremljaš preko RSS bralnika?
Naroči se na RSS!

Sveži komentarji

Trekbeki