Drobnjakove štruklje sem začel oboževati od prvega obiska Ančke. Ne ni bila ljubica, ampak ime znamenite domače gostilne v Šenčurju, ki je "tatamata" pri štrukljih. Za ta recept je bilo potrebno ogromno časa, saj sem izhajal iz različnih virov in šele v devetem poizkusu prišel do končnega recepta. Ančka je še vedno številka ena, a poizkusi to recepturo in ne bo ti žal.

Priprava ni tako hitra, a je vredna časa kuharskega manijaka, predvsem pa bo pripomogla k odkrivanju novih okusov. To je sicer italijanski recept, a po okusu sodeč je prej tirolski kakor mediteranski. Ni lepšega kot to, da se lahko pohvališ, da si tudi testenine sam naredil.

Tokrat je recepturo priskrbela boljša polovica, ki me je presenetila z biftkom "samo zdravje", ki diši po ribah. Lahko ga pripraviš tudi kot carpaccio in ga postrežeš na rukoli. Razvajanje za predjed ali kot kanapejčki za posebne goste.

Ližeš prste - to zagotovo drži za ta božanski recept, za katerega se iskreno zahvaljujem Romani. Zanimiv okus, na katerega se boste tudi konzervativci po grižljaju ali dveh zlahka privadili.

Izgled je pomemben, tudi v kuhinji. Bučke in jajčevci na žaru so nekaj običajnega. Z malce kreativnosti in dodatkom sira pa dobiš stajliš prilogo ali predjed.